Этот салат под силу даже тем, кто никогда не консервировал овощи на зиму. Весь букет летних овощей в одной банке.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 1 кг
Луковица — 2-3 шт
Морковь — 2-3 шт
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Уксус 9% — 3 ст. л.
Приготовление:
Овощи очистить и хорошо вымыть. Болгарский перец порезать небольшими кусочками.
Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на терке.
Помидоры нарезать ломтиками.
На растительным масле обжарить лук с морковью и перцем в течении 3-5 минут.
Добавить помидоры и 1/4 стакана воды. Посолить.
Тушить под крышкой 5 минут. Добавить уксус.
Разложить по стерильным банкам, прикрыть крышками и стерилизовать в горячей воде 5 минут.
Достать и закатать. Укутать и одеяло на 12 часов. Убрать в холод.