Что приготовить из куриной грудки: вкусно и чтобы похудеть. Рубленные котлеты из куриной грудки

Блогеров, призывающих к правильному питанию, сегодня немало. Они выкладывают свои фото до и после похудения, проводят марафоны, помогают худеющим считать калории — но мало кто делится рецептами блюд, которые помогли им сбросить вес. Валерия Яковцева, известная в Инстаграме как @vorobey_pp, не скрывает своих рецептов для похудения и даже выпустила целую книгу «Легкие на подъем». Теперь вы можете на себе проверить, помогают ли похудеть котлетки из куриной грудки и запеканка из нее же.

1. Куриные котлетки, рецепт

Вкус уютного детства. Крошечные котлетки, которые пожарила к твоему возвращению из школы бабушка.

На 4 порции:

Куриная грудка — 400 г

Йогурт натуральный — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Помидор — 100 г

Ржаная мука (можно заменить любой) — 50 г

Соль, специи — по вкусу

1 порция — 216 Ккал

Белки — 29,5

Жиры — 5,5

Углеводы — 12,1

1. Очень мелко нарезаем птицу и помидор. Смешиваем с йогуртом, яйцом, мукой. Добавляем соль и перец. Должна получится довольно густая масса, как на оладьи.
2. Выкладываем по столовой ложке на хорошо разогретую сковороду и жарим под крышкой с двух сторон. При необходимости смазываем сковороду небольшим количеством масла.

2. Запеканка с курицей и брокколи

Этот рецепт, скажу я вам, — беспроигрышный вариант для кулинара любого уровня. Мое любимое блюдо с рисом, курицей и брокколи. Тут вам и гарнир, и овощи, и порция белка.

На 4 порции:

Куриная грудка — 300 г

Брокколи — 300 г

Бурый рис — 100 г

Сыр — 50 г

Йогурт натуральный — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

1 порция — 286 Ккал

Белки — 28,7

Жиры — 8,3

Углеводы — 25,6

1. Замороженную капусту отвариваем 10 минут в подсоленной воде, а если используем свежую, то 5 минут. Остужаем и разбираем на небольшие соцветия.
2. Рис заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 30 минут. Хорошенько его промываем. Отвариваем в подсоленной воде.
3. Сыр натираем на крупной терке. Яйцо смешиваем с натертым сыром, йогуртом, солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
4. Птицу нарезаем небольшими кусочками.
5. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой или смазываем тонким слоем оливкового масла. На дно формы выкладываем рис, затем грудку, брокколи и заливаем смесью из йогурта, сыра и яйца. Накрываем форму фольгой.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. За 5 минут до готовности убираем фольгу, чтобы получить румяную корочку. Подаем запеканку горячей.

Такое блюдо можно приготовить с красной рыбой, например, с семгой. Выпекаем запеканку с рыбой около 25 минут.

Автор Валерия Яковцева

Источник